Наращиваю объёмы производства сыра :-)

[slava68]

Из 30 литров молока получилось 4.5кг сырных продуктов:
"быстрый твёрдый сыр" - 950 гр.
"обычный сыр" - 900 гр.
"сыр с прованскими травами" - 800 гр.
"варёный сыр" - 1200 гр.
"рикотта" - 650 гр.

Все очень вкусные :-)))
Опять всё сожрали :-) никак не получается оставить сыр "созревать".

UPD: в этот раз твёрдый сыр получился не мягче настоящего Памезана, только сладковатый на вкус, но это даже лучше.
Но я его больше часа "замешивал", даже устал.

Самый простой сыр (в левом нижнем углу на фото) делается за 20-30 минут. Потом до утра под пресс 20кг и можно приступать к дегустации.

Comments

[nepeanois.livejournal.com]

а откуда у "самого простого сыра" корка толщиной чуть не с пармезанную? :)))

[slava68.livejournal.com]

Нет, это просто свет так лёг и тонкий острый край от формы.