Шашлык из осетрины

[slava68]

           До...............................................................................................................................................................после
 
А теперь то, через что Вам придётся пройти, если хотите отведать божественный шашлык из осетрины или не пробовать его никогда.
Михаил Булгаков, в своём известном произведении, ввёл понятие "осетрина второй свежести" :-) Так вот, если рыба не живая, то она уже не первой свежести....
Поэтому рыбу выбрали в аквариуме, потом продавцы долго гонялись за ней по всему магазину. Рыба прорвала пакет и выпрыгнула на пол... :-) Дома рыба была выпущена в ванну, где отдохнула и расслабилась :-) Для отправления рыбьих душ на небеса был приглашён специальный гость :-)






самая обычная процедура чистки рыбы


Режем кусочками по 3 см. Хвосты и головы пойдут на три буквы (уху :-))




Интересно, почему некоторые рыбы, выглядящие одиннаково, примерно одного возраста имеют мясо с жёлтым жирком, а другие нет ?

Кусочки будущего шашлыка посыпаем только солью и свежемолотым  душистым перцем
 
Вчера мы устроили повар-баттл :-)  Шашлык из осетрины готовился на углях в обычном мангале и на камине.

 
По моему личному мнению, шашлык на мангале получился намного вкуснее. Связано это, скорее всего, с температурой и временем приготовления. На камине температура была ниже и время больше. Проявился эффект "долговарёного кальмара" - рыба стала "резиновая" :-( 
Хорошо, что рыбы было много :-) и всем экспертам-дегустаторам хватило не только попробовать, но и как следует накушаться.

Группа экспертов. Посидели на улице просто замечательно :-) Так натопили вчера, что сегодня всё тает на улице :-)))

Comments

[zinpav.livejournal.com]

Осетрина - это вкусно. После решетки рекомендую положить куски рыбы в эмалированную кастрюльку, поставить на краю мангала и потомить минут 10 - сочная получается, очень.

[zinpav.livejournal.com]

Да, и крышкой обязательно закрыть кастрюльку.

[slava68.livejournal.com]

В следующий раз попробую :-)

[aziatcheg.livejournal.com]

Кружечка до боли знакомая -рязань2012?

[slava68.livejournal.com]

32-е место в стандарте полуавтомат :-)